Προτού τσιμπολογήσετε, θυμηθείτε ότι η πέψη έχει ρυθμό που θα μας ωφελήσει να τον πάρουμε στα σοβαρά. Τελειώσατε το γεύμα σας και ενώ έχει περάσει λίγη ώρα, αυτό το τελευταίο κουλουράκι ή το μισό κομμάτι τυρόπιτας που έχει περισσέψει σας μαγνητίζει πίσω στην κουζίνα; Η αλήθεια είναι πως συμβαίνει σε όλους να συνεχίζουμε να τσιμπολογάμε κάτι ενώ είμαστε ακόμη χορτάτοι από το τελευταίο μας γεύμα, ωστόσο κανείς μας δεν έχει αναρωτηθεί ποτέ τι γίνεται εκείνη τη στιγμή μέσα μας. Γιατί το στομάχι μας, όσο κι αν μοιάζει πρόθυμο να υποδεχτεί καινούρια γεύματα, στην πραγματικότητα βρίσκεται ήδη σε... πλήρη εργασία; Η πέψη δεν είναι απλώς "μια διαδικασία που τρέχει στο background", είναι μια περίπλοκη σειρά βημάτων που απαιτεί ενέργεια, χρόνο και "συντονισμό". Όταν, λοιπόν, ξαναφάμε πριν ολοκληρωθεί η χώνεψη, είναι σαν να στέλνουμε στον οργανισμό μια δεύτερη παρτίδα "δουλειάς" ενώ δεν έχει τελειώσει την πρώτη. Και κάπου εκεί αρχίζουν τα...