Πρόκειται για γάλα υψηλής παστερίωσης, δηλαδή επεξεργασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρείται περισσότερο από το παραδοσιακό φρέσκο γάλα - περίπου οχτώ με δέκα μέρες, αντί για τις τέσσερις που προβλέπονται από το νόμο. Γι' αυτό το σκοπό χρησιμοποιείται η παστερίωση σε υψηλή θερμοκρασία, στους 120°C, για μισό δευτερόλεπτο. Από διατροφικής άποψης, στο προϊόν αυτό σημειώνεται μια μικρή απώλεια μερικών πρωτεϊνών του γάλακτος. Αντίθετα, μια άλλη τεχνική προβλέπει το συνδυασμό περισσότερων εργασιών: το μηχανικό διαχωρισμό, την επεξεργασία σε θερμότητα, το φιλτράρισμα με μεμβράνη (μικροφιλτράρισμα) και την παστερίωση. Στην πρώτη φάση το ακατέργαστο γάλα διαχωρίζεται μηχανικά στα δύο βασικά συστατικά του: πίαρ (ανθόγαλα) και άπαχο γάλα. Το ανθόγαλα ζεσταίνεται σε θερμοκρασία άνω των 120°C, ενώ το άπαχο γάλα θερμαίνεται περίπου στους 50°Cκαι κατόπιν φιλτράρεται με μια μεμβράνη που συγκροτεί τα βακτηρίδια. Ακολούθως τα δύο συστατικά ενώνονται...

   ·    πριν από  3 Χρόνια -23 Μήνα  ·    

spirosiliadis.blogspot.com

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ


Ολα τα Άρθρα

Blogs

Σχόλια (0)

Κάντε Login για να αφήσετε το σχόλιό σας

Από την ενότητα: Ελλάδα
Ροή videos

Από την ενότητα: Ελλάδα
  • Which side are you on- Natalie Merchant (lyrics engish/ greek)

    πριν από 12 λεπτά

  • Τι είναι η αίρεση του «Οικουμενισμού» ;

    πριν από 27 λεπτά

  • Νεκρός ο ιδρυτής ιρανικού τηλεοπτικού δικτύου στην Κωνσταντινούπολη

    πριν από 27 λεπτά

  • History of May Day in Chicago, U.S.

    πριν από 27 λεπτά

  • Depeche Mode - No More (This is the Last Time)

    πριν από 42 λεπτά

  • Η Φλέρυ Νταντωνάκη ερμηνεύει τον Επιτάφιο

    πριν από 42 λεπτά

  • Ο Τ. Κατιντσάρος για τον θάνατο του Ι. Ισιδωρόπουλου την Πρωτομαγιά του ’76

    πριν από 57 λεπτά

  • Youweekly.gr: Η Λοαυρα χωρίς στηθόδεσμο

    πριν από 57 λεπτά

  • S-117 Diving

    πριν από 57 λεπτά

  • HS AMFITRITI - ΥΒ ΑΜΦΙΤΡΙΤΗ S117

    πριν από 57 λεπτά

  • Λάδι Καρύδας - 10 Αποδεδειγμένα Οφέλη για την Υγεία

    πριν από 1 ώρα 12 λεπτά

  • Carro atropela manifestantes em São Paulo

    πριν από 1 ώρα 27 λεπτά

Σχετικά Θέματα

Πρόγραμμα | Δείτε Τώρα

Δεν υπάρχει πρόγραμμα ημέρας

Πρωτοσέλιδα

Palo presentation