×

Ακολουθήστε το Palo.gr στο Facebook

Πρόκειται για γάλα υψηλής παστερίωσης, δηλαδή επεξεργασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρείται περισσότερο από το παραδοσιακό φρέσκο γάλα - περίπου οχτώ με δέκα μέρες, αντί για τις τέσσερις που προβλέπονται από το νόμο. Γι' αυτό το σκοπό χρησιμοποιείται η παστερίωση σε υψηλή θερμοκρασία, στους 120°C, για μισό δευτερόλεπτο. Από διατροφικής άποψης, στο προϊόν αυτό σημειώνεται μια μικρή απώλεια μερικών πρωτεϊνών του γάλακτος. Αντίθετα, μια άλλη τεχνική προβλέπει το συνδυασμό περισσότερων εργασιών: το μηχανικό διαχωρισμό, την επεξεργασία σε θερμότητα, το φιλτράρισμα με μεμβράνη (μικροφιλτράρισμα) και την παστερίωση. Στην πρώτη φάση το ακατέργαστο γάλα διαχωρίζεται μηχανικά στα δύο βασικά συστατικά του: πίαρ (ανθόγαλα) και άπαχο γάλα. Το ανθόγαλα ζεσταίνεται σε θερμοκρασία άνω των 120°C, ενώ το άπαχο γάλα θερμαίνεται περίπου στους 50°Cκαι κατόπιν φιλτράρεται με μια μεμβράνη που συγκροτεί τα βακτηρίδια. Ακολούθως τα δύο συστατικά ενώνονται...

   ·    πριν από  1 Χρόνο 0 Μήνα  ·    

spirosiliadis.blogspot.com

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ


Ολα τα Άρθρα

Blogs

Σχόλια (0)

Κάντε Login για να αφήσετε το σχόλιό σας

Σχετικά Θέματα

Από την ενότητα: Ελλάδα

Πρόγραμμα | Δείτε Τώρα

Kontra Channel
11:00
ΤΗΛΕΠΩΛΗΣΕΙΣ
Ειδήσεις
MTV
11:00
GREEK HITS
Μουσική εκπομπή
ΝΕΡΙΤ
11:00
ΜΕ ΘΕΑ ΤΗ ΓΗ
Ντοκιμαντέρ
Alpha
10:30
TV MALL
Ειδήσεις
ANT1
10:00
ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ
Μαγκαζίνο
MAD TV
10:00
LIKE STA ELLINIKA
Μουσική εκπομπή
Mega Channel
10:00
MEGA ΜΕ ΜΙΑ
Μαγκαζίνο
Star Channel
10:00
LIVE U
Ειδήσεις
ΣΚΑΪ
10:00
ΤΩΡΑ
Άλλο
Βουλή
09:15
ΣΥΝΕΔΡΙΑΣΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΤΗΣ ΒΟΥΛΗΣ
Άλλο

Πρωτοσέλιδα

Palo presentation