"Αντίθετα με ό,τι πιστεύουν πολλοί, η κρητική κουζίνα δεν κυριαρχείται μόνο από χόρτα. Περιέχει αρκετή κρεοφαγία αλλά και σύνθετες κρεατογεύσεις με τυρί, στάκα και στακοβούτυρο. Παραδοσιακά λοιπόν, μάζευαν το γάλα και το άφηναν να ξινίσει, με την προσθήκη του καθημερινού αρμεγμένου γάλακτος. Μετά από μία εβδομάδα, μάζευαν την κρέμα που συσσωρευόταν στο γάλα, την τσίπα (από την οποία βγήκε και η φράση "αυτός δεν έχει τσίπα") που περιείχε όλο το βούτυρο του γάλακτος. Την έριχναν σε ένα καζάνι, τη ζέσταιναν σε χαμηλή φωτιά και πρόσθεταν κρίθινο αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά. Καθώς ψηνόταν, το αλεύρι δέσμευε όλα τα στερεά του γάλακτος και του βουτύρου, ενώ στην επιφάνεια ανέβαινε το καθαρό βούτυρο, αυτό που αγοράζουμε σε γυάλινα βαζάκια ως πρόβειο ή φρέσκο (αν και το συγκεκριμένο λέγεται στακοβούτυρο και παράγεται από αιγοπρόβειο ή γίδινο ή πρόβειο γάλα). Η στάκα μπορεί να αντικαταστήσει άνετα την κρέμα γάλακτος και είναι ιδανική για...

   ·    πριν από  11 ημέρες 17 ώρες  ·    

Newpost.gr

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ


Ολα τα Άρθρα

Σχόλια (0)

Κάντε Login για να αφήσετε το σχόλιό σας

 
 

Σχετικά Θέματα

Από την ενότητα: Fitness και Διατροφή
Ροή videos

Από την ενότητα: Fitness και Διατροφή
  • Alice In Wonderland Doorknobs

    πριν από 1 ημέρα 7 ώρες

  • DJ Khaled "All I Do Is Win" feat. Ludacris, Rick Ross, T-Pain & Snoop Dogg / Victory In Stores Now

    πριν από 3 ημέρες 7 ώρες

  • Neon Trees - Everybody Talks

    πριν από 3 ημέρες 7 ώρες

  • DJ Snake, AlunaGeorge - You Know You Like It

    πριν από 3 ημέρες 7 ώρες

  • Nick Jonas - Chains

    πριν από 3 ημέρες 7 ώρες

  • Πορτοκαλόπιτα (πατσαβουρόπιτα) | Τάσος Αντωνίου

    πριν από 3 ημέρες 11 ώρες

  • Total Body Workout by Christy Mavridou

    πριν από 4 ημέρες 12 ώρες

  • Supine pull ups

    πριν από 6 ημέρες 23 ώρες

  • Extended-Range, Side-Lying Hip Abduction

    πριν από 6 ημέρες 23 ώρες

  • Healthy Lunches To Take To Work | Madeleine Shaw

    πριν από 10 ημέρες 8 ώρες

  • Homemade Blueberry Chia Jam | Wild Dish

    πριν από 10 ημέρες 8 ώρες

  • Roasted Root Tangles

    πριν από 10 ημέρες 8 ώρες

Πρόγραμμα | Δείτε Τώρα

ΕΡΤ 3
23:00
ΒΡΑΔΙΑ ΟΠΕΡΑΣ
Άλλο
Alpha
01:10
ΑΥΤΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ KARDASHIANS 8
Σειρά
ΕΡΤ 1
01:10
Η ΖΩΗ ΜΟΥ, Η ΥΓΕΙΑ ΜΟΥ
Άλλο
ANT1
01:00
VICE 5
Σόου
E TV
01:00
ΦΤΙΑΞΕ ΚΑΦΕ ΝΑ ΣΤΑ ΠΩ
Άλλο
MAD TV
01:00
MUSIC NON STOP GR
Σόου
MTV
01:00
ACAPULCO SHORE 4
Σειρά
Star Channel
01:00
NCIS 11
Παιδική εκπομπή
TV Μακεδονία
01:00
ΦΥΓΟΚΕΝΤΡΟΣ
Σόου
Kontra Channel
00:00
KONTRA 24
Σόου
Βουλή
00:00
ΕΠΑΝΑΛΗΨΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Άλλο
ΕΡΤ 2
00:00
ΚΕΙΜΕΝΑ: DOCUMENTA 14
Άλλο

Πρωτοσέλιδα

Palo presentation