istock Οι υδατάνθρακες έχουν αποκτήσει μια φήμη που συχνά δεν τους ταιριάζει. Ενώ αποτελούν ένα από τα βασικότερα θρεπτικά συστατικά της καθημερινότητάς σου, αρκετές φορές θα τους ακούσεις να παρουσιάζονται ως "εχθροί" της σιλουέτας σου. Στην πραγματικότητα, όμως, είναι η τροφή που δίνει στο σώμα σου ρυθμό και σταθερότητα, σαν την εσωτερική μηχανή που σε βοηθά να δουλεύεις, να περπατάς, να σκέφτεσαι, να προπονείσαι. Χωρίς αυτούς θα ένιωθες ένα διαρκές "χαμήλωμα μπαταρίας" που καμία καλή πρόθεση δεν μπορεί να καλύψει. Κι αν προσθέσεις σε αυτό τα οφέλη τους, μπορείς εύκολα να δεις γιατί ο οργανισμός σου τους χρειάζεται. Σου προσφέρουν ενέργεια άμεσα διαθέσιμη, βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου, σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου όταν τους εντάσσεις σωστά και ενισχύουν τη σωματική σου απόδοση. Παρ' όλα αυτά, ο μύθος ότι οι υδατάνθρακες παχαίνουν συνεχίζει να κυκλοφορεί και να μπερδεύει - σαν μια σκιά που δεν λέει να φύγει, όσο κι αν η...