Οι αυξήσεις στα τυριά "γονατίζουν" τους καταναλωτές Τα τελευταία δύο χρόνια, η ελληνική αγορά τυροκομικών βρίσκεται αντιμέτωπη με αύξηση τιμών που αγγίζει ακόμη και το 120%, καθιστώντας πολλά παραδοσιακά προϊόντα πρακτικά απρόσιτα για τους καταναλωτές. Οικογένειες που παραδοσιακά κατανάλωναν φέτα, γραβιέρα ή κασέρι αναφέρουν ότι η συνεχής επιβάρυνση έχει περιορίσει δραματικά την ποσότητα που αγοράζουν. Παρά το γεγονός ότι ο γενικός πληθωρισμός εμφανίζει αποκλιμάκωση, η αγορά των τυροκομικών φαίνεται να λειτουργεί "ανεξάρτητα", με τις τιμές να διατηρούνται σε ιστορικά υψηλά επίπεδα. Ακόμα και βασικά ελληνικά τυριά έχουν γίνει είδος πολυτελείας. Χαρακτηριστικά παραδείγματα δείχνουν τη σοβαρότητα της κατάστασης: Η γραβιέρα κοστολογείται σήμερα περίπου 19 € το κιλό, όταν έναν χρόνο πριν ήταν 15 €. Το κασέρι έχει φτάσει στα 19 €, από 14 € την προηγούμενη χρονιά. Η κεφαλογραβιέρα κινείται πλέον στα 18-20 €, ενώ πέρσι κόστιζε 13 €. Ακόμη και...