Το matchi matchi profiterole ξεκίνησε ως πείραμα και τελικά πετυχε! Σε αντίθεση με τα προηγούμενα καταστήματα του Θόδωρου Δοϊρανλη, αυτο δεν εχει πολυέλαιους, δεν εχει τίποτα χρυσό. Είναι ένα κατάστημα που υποστηρίζει ξεκάθαρα τον ρόλο του. Πρόκειται ξεκάθαρα για ένα πρατήριο με τζαμαρία απο άκρη σε άκρη, το οποίο δίνει έμφαση στο προϊόν που πουλάει, στο προφιτερόλ. Είναι ποιοτικό, νόστιμο και πάνω απο όλα φρέσκο. "Της ώρας" θα λέγαμε καλύτερα. "Το πείραμα πέτυχε" όπως λέει ο ιδιοκτήτης. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Όλες οι σοκολάτες και τα chou, ανάλογα με τη ζήτηση, παρασκευάζονται όσες φορές χρειάζεται μέσα στην ημέρα. Το κλασικό profiterole είναι η κρέμα σοκολάτα. Το matchi matchi το πήγε ένα βήμα παρακάτω. Καθημερινά παρασκευάζονται τουλάχιστον 7 διαφορετικες σοκολάτες. Κρέμα, bitter, λευκή σοκολάτα, φράουλα, καραμέλα, κρέμα bueno και για τις γιορτές κρέμα μελομακάρονο. Επίσης, μόνο για τις γιορτές το matchi matchi προσφέρει...