Το σώμα σας χρειάζεται γλυκόζη για ενέργεια. Η γλυκόζη προέρχεται από υδατάνθρακες στα τρόφιμα που τρώτε, όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά. Βρίσκονται επίσης σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν προσθήκη ζάχαρης. Κατά την πέψη, η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και το πάγκρεας απελευθερώνει μια ορμόνη που ονομάζεται ινσουλίνη για να βοηθήσει τα κύτταρα σε όλο το σώμα να απορροφήσουν την γλυκόζη και να την χρησιμοποιήσουν για ενέργεια. Ωστόσο, αν καταναλώνετε περισσότερους υδατάνθρακες από ό,τι μπορεί να χρησιμοποιήσει το σώμα σας ή αν το σώμα σας δεν ανταποκρίνεται στην ινσουλίνη όπως θα έπρεπε, μπορεί να οδηγήσει σε πολύ υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα (υπεργλυκαιμία). Η υπεργλυκαιμία μπορεί να προκαλέσει:Θολή όρασηΞηροστομίαΥπερβολική δίψαΣυχνή επιθυμία για ούρησηΠονοκέφαλοΑδύναμους μυς Το μακροχρόνιο υψηλό σάκχαρο στο αίμα μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη στα νεύρα, τα νεφρά, την καρδιά, τα αιμοφόρα...