Καλοκαίρι χωρίς ψάρι στο μεσημεριανό τραπέζι γίνεται; Η απάντηση είναι όχι, για αυτό ακολουθούν δύο συνταγές ότι πρέπει για τις καλοκαιρινές μας διακοπές.Ψάρι στο φούρνο με πατάτες Τα υλικά 2 - 2½ κιλά καθαρισμένο ψάρι 5 πατάτες σε στρογγυλές φέτες ½ εκ. 1 κρεμμύδι κόκκινο, σε ροδέλες 5 ντομάτες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. 200 ml ελαιόλαδο 2-3 κλωναράκια φρέσκου βασιλικού 2 φύλλα δάφνης 2 σκελίδες σκόρδου στη μέση 150 ml λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι Η διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι εξωτερικά και μέσα στην κοιλιά. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο ταψί τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και βάζουμε το ψάρι στο κέντρο. Τριγύρω βάζουμε τις πατάτες. Από πάνω ρίχνουμε διάσπαρτα τα κλωνάρια βασιλικού με τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο και στη συνέχεια τις ροδέλες κρεμμυδιού. Τέλος, καλύπτουμε με τις ροδέλες ντομάτας. Περιχύνουμε...