Γράφει η MATINA KONTOY Μέχρι πριν από μερικά χρόνια, τα λουλούδια στη μαγειρική χρησιμοποιούνταν σε εστιατόρια που στόχευαν να πάρουν αστέρι Michelin. Πλέον, όμως, στην εποχή του Instagram και των ριάλιτι μαγειρικής η τάση είναι ανοιχτή για όλους και οι διατροφολόγοι, μας παροτρύνουν να προσθέτουμε στα πιάτα μας βρώσιμα λουλούδια. Κάποια άνθη φυτών, βέβαια, μας είναι ήδη γνωστά σαν λαχανικά χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε, πχ. η αγκινάρα ή το κουνουπίδι. Άλλα τα πίνουμε ως αφεψήματα, όπως το χαμομήλι, ενώ άλλα τα χρησιμοποιούμε καθημερινά σαν καρυκεύματα πχ. η ρίγανη. Οι πανσέδες, οι κολοκυθοανθοί, καθώς και τα λουλούδια του αρακά, του φασολιού, του αγγουριού και του αγιοκλήματος, μπορείς να τα απολαύσεις ολόκληρα, και είναι πιο γευστικά με αυτόν τον τρόπο.ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Τα λουλούδια μπορούμε να τα μεταχειριστούμε όπως τα μπαχαρικά. Το βασικό μέρος των λουλουδιών που χρησιμοποιούμε για τα γλυκά, τις σαλάτες ή τα φαγητά μας είναι τα πέταλα.