Kathimerini.gr

Ενα απίθανο εποχικό γιαχνί με κόκκινη κολοκύθα, μανιτάρια και μυρωδικά. Το συνοδεύουμε με δροσερό γιαούρτι ή γαλοτύρι και ζεστό προζυμένιο ψωμί. 20' προετοιμασία, 30' μαγείρεμα Σύνολο: 50'Υλικά Μερίδες: 4 800 γρ. ψίχα κολοκύθας, σε κύβους 4 εκ. 10-15 μεγάλα λευκά μανιτάρια, σε φέτες 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες 1 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος 1 κουτ. σούπας......