Επτά γαστρο-καφενεία της Αθήνας που παίζουν δυνατά, με λίγα τραπεζάκια, ψαγμένα μενού ελληνικής κουζίνας, μουσικές με άποψη και καλό κρασί, ποντάροντας στην απλότητα. Η απλότητα είναι η μεγαλύτερη τάση στη γαστρονομία αυτή τη στιγμή. Πιάτα με ντομάτες κομμένες στα τέσσερα, με χοντρό αλάτι και ρεβιθάδες. Μουσικές ψαγμένες και μικρά τραπεζάκια στα πεζοδρόμια. Κεφτεδάκια και φάβες. Ζυγούρι, μωσαϊκά του '70 και παλιά λαϊκά. Η Αθήνα στρέφεται με πάθος στα μεταμοντέρνα καφενεία που σερβίρουν με άποψη λίγους αλλά εκλεκτούς μεζέδες και με επιλεγμένη wine list από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα. ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Φαγητό του παλιού καλού νησιώτικου καφενείου, αλλά με εποχικότητα και αγνή πρώτη ύλη στην καρδιά της Κυψέλης: στο Αλλιώς Καφενείο, της οδού Κερκύρας / Φωτογραφία: allios.kafeneio/Instagram Δεν πρόκειται απλώς για τάση, αλλά για έναν συμβολισμό, ένα μήνυμα, μια νέα κουλτούρα. Οι ταξιδεμένοι πια millennials...