. ανθότυρο (ή άλλο λευκό τυρί)150 γρ. γραβιέρα ή μαστέλο Χίου, τριμμένη σε λεπτό τρίφτη60 γρ. βούτυροχοντρό αλάτι για το ψήσιμοαλάτι, πιπέριμαϊντανός

 • 

ένα ματσάκι ρόκα)12 λεπτές φέτες μπείκον360 γρ. χαλούμι (ή ταλαγάνι ή μαστέλο Χίου ή άλλο μαστιχωτό τυρί για σαγανάκι), κομμένο σε 8 κομμάτια60 ml ελαιόλαδο

 • 

ένα ματσάκι ρόκα)12 λεπτές φέτες μπείκον360 γρ. χαλούμι (ή ταλαγάνι ή μαστέλο Χίου ή άλλο μαστιχωτό τυρί για σαγανάκι), κομμένο σε 8 κομμάτια60 ml ελαιόλαδο

 • 

σε ταβέρνες και εστιατόρια, με το επίπεδο να είναι ιδαίτερο υψηλό. Ρεβιθάδα και μαστέλο θα σε ξετρελάνουν και όταν θα μπεις στο πλοίο της επιστροφής, φρόντισε

 • 

και γνωστότερη την ΠΟΠ φορμαέλα Αραχώβης. τη βρίσκουμε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και τυροπωλεία) ή μαστέλο ή άλλο μαστιχωτό τυρί1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή

 • 

ένα ωραίο πλατώ με ανθότυρο, μαλακό κατσικίσιο και αγελαδινό, σκληρό τυρί, καπνιστό τυρί κατσικίσιο και αγελάδινο της εταιρείας Μαστέλο®. Δοκίμασε να ψήσ

 • 

έτοιμη σάλτσα ντομάτα 1 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί (μοτσαρέλα μαστέλο ταλαγάνι κ.λπ.) Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC στις αντιστάσεις

 • 

, υπάρχουν όμως και λιγότερο γνωστοί αλλά εξίσου γευστικοί εκπρόσωποι της τοπικής κουζίνας, όπως το τυρί μαστέλο και τα κορδέλλια ή, αλλιώς, χυλοπίτες. ΑστυπάλαιαΠουγκιά

 • 

της επιλογής μας.Υλικά 2 μεγάλες αραβικές πίτες1/2 φλιτζ. τσαγιού έτοιμη σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση βιολογική)200 γρ. μαστέλο Χίου, τριμμένο ή μοτσαρέλα

 • 

την πιο νόστιμη ρεβιθάδα που έχω δοκιμάσει στον ''Ωκύαλο'' και αρνί μαστέλο που έλιωνε στο στόμα. Εξαιρετικό συνοδευτικό ήταν η ψητή χλωρομανούρα (τοπικό τυρί

 •