Ζάχαρη και υπερκινητικότητα: Μύθος ή επιστημονική πραγματικότητα; Η προειδοποίηση είναι γνωστή και διαχρονική: "Μην αφήνεις το παιδί να φάει πολλή ζάχαρη - θα γίνει υπερκινητικό". Από γενιά σε γενιά, αυτή η πεποίθηση έχει περάσει σχεδόν ως αυτονόητη αλήθεια. Όμως, τι λέει πραγματικά η επιστήμη; "Μέχρι στιγμής, δεν υπάρχουν αποδείξεις που να επιβεβαιώνουν μια τέτοια σύνδεση", απαντά η Δρ. Amanda Avery, αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφής και Διαιτητικής στο Πανεπιστήμιο του Νότιγχαμ. "Υπάρχουν πολλές θεωρίες, αλλά καμία δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά".Οι θεωρίες πίσω από τον "γλυκό" μύθο Μία από τις πιο διαδεδομένες υποθέσεις βασίζεται στον τρόπο που η ζάχαρη διεγείρει το σύστημα επιβράβευσης του εγκεφάλου, αυξάνοντας την παραγωγή ντοπαμίνης - της νευροχημικής ουσίας που μας κάνει να αισθανόμαστε ευχαρίστηση. Η αύξηση της ντοπαμίνης, υποστηρίζουν κάποιοι επιστήμονες, θα μπορούσε να επηρεάσει τη συμπεριφορά, οδηγώντας σε εκρήξεις...