Μέλι: Πώς να αναγνωρίσετε ότι είναι νοθευμένο Η αλλοίωση του μελιού δεν είναι ούτε νέα ούτε σπάνια υπόθεση· αποτελεί διαχρονική πρακτική που πλήττει τόσο τους καταναλωτές όσο και την αγορά. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή κατατάσσει το μέλι ανάμεσα στα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη έκθεση σε απάτες, καθώς συχνά "ενισχύεται" με φθηνά σιρόπια ή κυκλοφορεί χωρίς σαφείς ενδείξεις για την προέλευσή του.Μέθοδοι νοθείας: Πώς μετατρέπεται το μέλι σε... απομίμηση Στην πράξη, η παραποίηση του προϊόντος μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: Προσθήκη γλυκόζης ή φρουκτόζης ώστε να αυξηθεί ο όγκος και να πέσει το κόστος. Ανάμιξη αυθεντικού μελιού με φθηνές εισαγόμενες παρτίδες αμφίβολης ποιότητας. Υπερβολική επεξεργασία που αφαιρεί τη γύρη, καθιστώντας δυσκολότερο τον εντοπισμό της πραγματικής βοτανικής και γεωγραφικής του ταυτότητας. Το τελικό αποτέλεσμα μοιάζει οπτικά με μέλι, αλλά δεν διαθέτει ούτε τη θρεπτική αξία ούτε το πλούσιο άρωμα ενός γνήσιου...