Τα ρεβίθια, εκτός από νόστιμα και προσιτά, αποδεικνύονται και εξαιρετικά ωφέλιμα για την καρδιαγγειακή υγεία. Τι έδειξε πρόσφατη επιστημονική έρευνα Σε μελέτη του Ινστιτούτου Τεχνολογίας του Ιλινόις, συμμετέχοντες με προδιάθεση για διαβήτη χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες για διάστημα 12 εβδομάδων. Η μία ομάδα κατανάλωνε καθημερινά ρεβίθια, η δεύτερη μαύρα φασόλια και η τρίτη λευκό ρύζι. Τα αποτελέσματα έδειξαν πως όσοι έτρωγαν ρεβίθια εμφάνισαν σημαντική μείωση στη συνολική χοληστερόλη, από 200 mg/dL σε 186 mg/dL. Παράλληλα, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν μαύρα φασόλια παρουσίασαν μείωση σε δείκτες φλεγμονής. Γιατί είναι τόσο ευεργετικά; Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχουν φυτοστερόλες, φυσικές ενώσεις που εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερίνης από τον οργανισμό. Παράλληλα, προσφέρουν πρωτείνη, βιταμίνες, μέταλλα και καλά λιπαρά, συμβάλλοντας συνολικά στη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ. Όπως επισημαίνει ο...