iStock Όταν μιλάμε για τηγανίτες, λίγοι καταφέρνουν να πετύχουν την τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε αφράτη υφή και πλούσια γεύση. Οι γιαγιάδες φαίνεται να γνωρίζουν τα μυστικά της τέλειας τηγανίτας, από την επιλογή των υλικών μέχρι την τεχνική ψησίματος, και αυτά τα μικρά κόλπα κάνουν όλη τη διαφορά. Σε αυτό το άρθρο αποκαλύπτουμε τα βήματα που μεταμορφώνουν μια απλή ζύμη σε πρωινό γεμάτο γεύση και αφράτη υφή, συνδυάζοντας τη νοσταλγία με μια σύγχρονη, εκλεπτυσμένη προσέγγιση. Τηγανίτες ολικής άλεσης με παντζάρι - το πιο γευστικό και θρεπτικό πρωινό 1. Το αλεύρι κοσκινισμένο κάνει τη διαφορά Ένα από τα πρώτα μυστικά των γιαγιάδων είναι η προσεκτική προετοιμασία του αλευριού. Το κοσκίνισμά του πριν το ζύμωμα εξασφαλίζει ότι δεν θα υπάρχουν σβόλοι και προσθέτει επιπλέον αέρα, κάνοντας το αποτέλεσμα πιο αφράτο. Μην παραλείπεις ποτέ αυτό το βήμα, είναι ο πρώτος παράγοντας για τη μαλακή υφή.2. Γάλα σε θερμοκρασία δωματίου Η γιαγιά ποτέ δεν...