Στη δυναμική του ελληνικού τουρισμού και την ώθηση που δίνουν στην κατανάλωση οι αφίξεις των ξένων επισκεπτών, "ποντάρουν" οι επιχειρήσεις, οι οποίες, όσο πλησιάζουμε προς το καλοκαίρι, ετοιμάζονται να μπουν γερά στη "μάχη" του τουριστικού τζίρου. Από την εστίαση και το λιανεμπόριο, έως τα σούπερ μάρκετ αλλά και επιμέρους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων (πχ. αναψυκτικά, εμφιαλωμένο νερό, μπύρες κτλ), η επίδραση από τον τουρισμό, έχει αποδειχθεί καθοριστικής σημασίας για τις ετήσιες επιδόσεις τους. Εστίαση Στενά συνδεδεμένος με τον τουρισμό είναι ο κλάδος της εστίασης ενώ παλαιότερη μελέτη του ΙΝΣΕΤΕ υπολογίζει στο 18% τη συμβολή της στην τουριστική δραστηριότητα της χώρας. Ειδικά στις περιοχές που υποδέχονται μεγάλο όγκο επισκεπτών, οι επαγγελματίες της εστίασης "ποντάρουν" στον τουριστικό τζίρο καθώς συμβάλλει σε σημαντικό ποσοστό στα ετήσια έσοδά τους. Το γεγονός πως πλέον η σεζόν έχει επιμηκυνθεί πέραν των καλοκαιρινών μηνών και...