Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για το μέλλον της γεωργίας και των συστημάτων τροφίμων αποτελεί η γήρανση του αγροτικού πληθυσμού, ενώ η προσέλκυση νέων αγροτών αποτελεί ένα δύσκολο στοίχημα. Η γεωργία, αν και αντιπροσωπεύει κατά μέσο όρο το 3 με 4% του ΑΕΠ στις χώρες του ΟΟΣΑ, παραμένει θεμελιώδης για την επισιτιστική ασφάλεια, την περιφερειακή ανάπτυξη και την απασχόληση. Στην Ελλάδα για παράδειγμα η απασχόληση στον πρωτογενή τομέα των αγροτών άνω των 55 ετών από το 2000 έως το 2023 αυξήθηκε σχεδόν κατά 5% Όμως, σε πολλές χώρες, ο μέσος όρος ηλικίας των αγροτών αυξάνεται και τα χωράφια μένουν χωρίς διαδόχους. Στην Ελλάδα για παράδειγμα η απασχόληση στον πρωτογενή τομέα των αγροτών άνω των 55 ετών από το 2000 έως το 2023 αυξήθηκε σχεδόν κατά 5% (από 35% το 2000 σε 40% το 2023). Χαρακτηριστικά είναι τα στοιχεία της τελευταίας έκθεσης του ΟΟΣΑ, σύμφωνα με τα οποία στις χώρες - μέλη του, περισσότερο από το 25% του εργατικού δυναμικού...