Το βασκικό cheesecake, γνωστό και ως "καμένο cheesecake", είναι ένα γλυκό χωρίς βάση, με χαρακτηριστική καραμελωμένη επιφάνεια και βελούδινη, κρεμώδη καρδιά. Ο Πέτρος Συρίγος παρουσιάζει την δική του συνταγή για το "καμένο cheesecake".Διαβάστε επίσηςΣυνταγή για cheesecake με σοκολάτα Βάσκικο cheesecake από τον Πέτρο Συρίγο Υλικά670γρ. τυρί κρέμα200γρ. ζάχαρη1/2 κ.τ.γ αλάτιβανίλια υγρή4 μεγάλα αυγά2 κ.τ.σ αλεύρι360ml κρέμα γάλακτος 35% Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Βάζουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί στο τσέρκι 22-23 εκ,πιέζοντας το χαρτί ώστε να εφαρμόσει καλά αφήνοντας τις άκρες να περισσεύουν ψηλά,στρώνουμε σταυρωτά και άλλο ένα (Μην ανησυχείτε για τις τσακίσεις - προσθέτουν χαρακτήρα στο ρουστίκ αυτό cheesecake). Τοποθετήστε τη φόρμα πάνω σε ένα ταψί. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα,την ζάχαρη,τη βανίλια και το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά περίπου. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας μετά από...