Μια δυναμική συνεργασία μεταξύ της FoodOxys, spin-off του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, και της Αναπτυξιακής Χαλκιδικής Α.Ε. (ΑΝ.ΕΤ.ΧΑ. Α.Ε.) έρχεται να αναδείξει τον ρόλο της επιστήμης στη βιώσιμη ενίσχυση της αγροδιατροφής. Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου FoodChase, οι δύο εταιρείες ένωσαν δυνάμεις για την επιστημονική αξιολόγηση κατσικίσιου τυριού της περιοχής, με στόχο την τεκμηρίωση εγκεκριμένων ισχυρισμών υγείας. Με αναλύσεις που ευθυγραμμίζονται με τον Κανονισμό (ΕΕ) 432/2012, το προϊόν αναγνωρίστηκε ως πλούσιο σε ριβοφλαβίνη, ασβέστιο, φώσφορο και ψευδάργυρο, προσφέροντας τη δυνατότητα πιστοποιημένης διατροφικής σήμανσης. Η προσέγγιση αυτή ενισχύει ουσιαστικά την ανταγωνιστικότητα της τοπικής παραγωγής, συνδέοντας την παράδοση με την καινοτομία, και παρέχει στους μικρούς παραγωγούς εργαλεία διαφοροποίησης στην αγορά. Η FoodOxys συνεχίζει να επενδύει σε επιστημονικά τεκμηριωμένες λύσεις για τον αγροδιατροφικό τομέα, ενισχύοντας την...