Η γαλλική biotech startup Nutropy ολοκλήρωσε Seed γύρο χρηματοδότησης ύψους 7 εκατ. ευρώ, στον οποίο συμμετείχε η Big Pi Ventures, η ελληνική εταιρεία venture capital που εστιάζει σε deep tech startups με διεθνή προοπτική και η βρετανική Zero Carbon Capital. Η εταιρεία, που ειδικεύεται στην παραγωγή ζωικής πρωτείνης γάλακτος χωρίς ζώα, θέλει να φέρει μια νέα εποχή για τη βιομηχανία των γαλακτοκομικών προϊόντων. Η τεχνολογία της Nutropy βασίζεται στην precision fermentation - μια διαδικασία που επιτρέπει την παραγωγή καζείνης, της βασικής πρωτείνης του γάλακτος που προσδίδει στο τυρί την υφή και τη γεύση του, χωρίς τη χρήση ζώων. Αυτό όχι μόνο μειώνει σημαντικά το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της παραγωγής τυριού, αλλά ανοίγει και το δρόμο για βιώσιμη, κλιματικά φιλική και ποιοτική παραγωγή τυριού σε μεγάλη κλίμακα. Η χρηματοδότηση αυτή θα επιτρέψει στην Nutropy να εξελίξει τα προϊόντα της με βάση την καζείνη, όπως τυρί, γιαούρτι και...