Της Ξανθής Γούναρη Παρότι οι τιμές πρώτων υλών (βλέπε π.χ. σοκολάτα) "φουσκώνουν" το κόστος, ο ελληνικός κλάδος πρώτων υλών για ζαχαροπλαστική και αρτοποιία συνεχίζει να αναπτύσσεται με σταθερό ρυθμό. Το 2024, τρεις από τους κορυφαίους παίκτες - Puratos Hellas, Laoudis Foods και Στέλιος Κανάκης - πέτυχαν συνολικές πωλήσεις άνω των 102 εκατ. ευρώ, αποδεικνύοντας ότι επενδύσεις, γεωγραφική επέκταση και φρέσκες προϊοντικές ιδέες μπορούν να "γλυκάνουν" ακόμη και την πιο δύσκολη συγκυρία. Σημειώνεται ότι στον εγχώριο κλάδο των πρώτων υλών ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας εκτός από τις προαναφερθείσες εταιρείες, σημαντικό μερίδιο κατέχει και η Switz Group του ινδού Taizoon Khorakiwala. Υπενθυμίζεται ότι με την εξαγορά της Οlympic Foods το 2017 ο Ινδός επιχειρηματίας έκανε ντεμπούτο στην εγχώρια αγορά και πλέον κατέχει πλειοψηφικές συμμετοχές σε περισσότερες από 15 ελληνικές μικρομεσαίες επιχειρήσεις στην κατηγορία των πρώτων υλών αρτοποιίας...