Η ελληνική ξενοδοχειακή βιομηχανία κάνει σταθερά βήματα προς ένα βιωσιμότερο μέλλον, με σημαντική αύξηση των επενδύσεων σε τεχνολογίες, πρακτικές και υποδομές που μειώνουν το περιβαλλοντικό της αποτύπωμα. Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Τουριστικών Ερευνών και Προβλέψεων (ΙΤΕΠ), περίπου 200 εκατ. ευρώ από το 1 δισ. των συνολικών επενδύσεων του κλάδου το 2024 διοχετεύθηκαν σε δράσεις βιωσιμότητας. Τα ξενοδοχεία 4 αστέρων πρωτοστατούν με επενδύσεις 78 εκατ. ευρώ, ακολουθούμενα από τις πεντάστερες μονάδες (30 εκατ. ευρώ). Η στροφή στη βιωσιμότητα αποτυπώνεται στην ευρεία υιοθέτηση πρακτικών όπως ενεργειακή θωράκιση, μείωση κατανάλωσης νερού και ηλεκτρισμού, έξυπνα συστήματα διαχείρισης (BMS), καθώς και στην ανάπτυξη υποδομών φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων, ιδίως στα ξενοδοχεία υψηλής κατηγορίας. Στο μέτωπο της εξοικονόμησης πόρων, πάνω από το 50% των ξενοδοχείων χρησιμοποιεί καζανάκια χαμηλής ροής και εφαρμόζει πρακτικές...