Έχει τεκμηριωθεί ότι οι διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν τη διαδικασία της γήρανσης, την υγεία του εγκεφάλου, την ανοσία και τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και χρόνιων ασθενειών. Νέα έρευνα δείχνει ότι οι διατροφικές συνήθειες μπορεί επίσης να επηρεάζουν το πόσο στρεσαρισμένοι ή εξαντλημένοι νιώθουμε. Σε πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη από τον μη κερδοσκοπικό οργανισμό Virsa Foundation, ειδικοί ανέλυσαν τις διατροφικές συνήθειες 14.626 Αμερικανών, από τον Ιανουάριο του 2020 έως τον Σεπτέμβριο του 2021, με σκοπό να κατανοήσουν πώς οι διατροφικές επιλογές συμβάλλουν στην ψυχική ανθεκτικότητα, στη μείωση της επαγγελματικής εξουθένωσης (burnout) και στην ανάρρωση από μολυσματικές ασθένειες. Διαπιστώθηκε ότι όσοι ακολουθούσαν διατροφή βασισμένη σε ολικές τροφές φυτικής προέλευσης (WFPB) ή vegan διατροφή, ανέφεραν υψηλότερα επίπεδα νοητικής διαύγειας, συναισθηματικής σταθερότητας και μηχανισμών αντιμετώπισης, κατά την περίοδο της πανδημίας...