Τα τελευταία χρόνια, το air fryer έχει κατακτήσει τις κουζίνες όλου του κόσμου. Θεωρείται πιο γρήγορο, οικονομικό και πρακτικό από τον κλασικό φούρνο, ενώ υπόσχεται τραγανό φαγητό με ελάχιστο ή και καθόλου λάδι. Όμως, είναι άραγε και απολύτως υγιεινό; Τι λέει ο γιατρός του Χάρβαρντ Ο δρ. Σαουράμπ Σέτι, γαστρεντερολόγος με σπουδές στο Χάρβαρντ και το Στάνφορντ, εξηγεί σε πρόσφατο βίντεό του στο Instagram τους πιθανούς κινδύνους αλλά και τα οφέλη της μαγειρικής με air fryer. Όπως αναφέρει, η συσκευή λειτουργεί κυκλοφορώντας θερμό αέρα γύρω από το φαγητό, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα παρόμοιο με το τηγάνισμα, αλλά χωρίς την ανάγκη για μεγάλη ποσότητα λαδιού. Εκτός από πιο ελαφρύ φαγητό, το air fryer προσφέρει και μεγαλύτερη ενεργειακή απόδοση σε σχέση με τις παραδοσιακές μεθόδους. Ο κίνδυνος της ακρυλαμίδης Η βασική ανησυχία που εκφράζουν οι ειδικοί αφορά τη δημιουργία ακρυλαμίδης, μιας χημικής ένωσης που παράγεται όταν ορισμένα τρόφιμα...