Αληθινό Vitello Tonnato, pasta fresca του ονείρου και cosmopolitan chic περιβάλλον σε ένα εστιατόριο που έρχεται να ανεβάσει τον πήχη της ιταλικής dining σκηνής στην πόλη. Δεν νομίζω ότι χρειάζεται καν να σου πω πόσο λατρεύω την ιταλική κουζίνα, άλλωστε δεν νομίζω πως υπάρχει Έλληνας που θα σου πει το αντίθετο. Όμως η καλή ιταλική κουζίνα έλειπε από την πόλη μας, ή μάλλον για να μην είμαι άδικη, υπηρετείται από λίγα εστιατόρια στο επίπεδο που θα έπρεπε, και αυτά τα εστιατόρια έχουν πάντα πολλή δουλειά. Καθόλου τυχαίο, αν με ρωτάς. Έτσι, όταν διάβασα πως ο Ιταλός, βραβευμένος με αστέρι Michelin, σεφ του εστιατορίου Pelagos Luca Piscazzi επρόκειτο να βάλει την υπογραφή του σε ένα νέο εστιατόριο με επίκεντρο την fine comfort ιταλική κουζίνα στο κέντρο και υπό την ιδιοκτησία του Χάρη Σπύρου (βλ. Zurbaran, Alemagou κλπ), έσπευσα να μάθω περισσότερα. Άλλωστε και Ιταλός και μισελενάτος και ουσιαστικά γευστικός δημιουργός ο Piscazzi, σίγουρα...