Η αόρατη σχέση ανάμεσα σε ένα μικρό ιχνοστοιχείο και το επίμονο λίπος στην κοιλιά ίσως εξηγεί γιατί πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να χάσουν βάρος, ακόμη κι όταν ακολουθούν την κατάλληλη διατροφή και ασκούνται. Ποιο είναι αυτό το ιχνοστοιχείο; Το ιώδιο. Η ανεπάρκεια ιωδίου επηρεάζει πάνω από 2 δισεκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως, όμως οι περισσότεροι αγνοούν τη βαθιά επίδρασή του στον μεταβολισμό και την αποθήκευση λίπους. Η κρυφή μεταβολική διαταραχή Ο θυρεοειδής αδένας συγκεντρώνει ιώδιο σε ποσοστά 20-40 φορές υψηλότερα από το αίμα, χρησιμοποιώντας αυτό το βασικό ισχνοστοιχείο για να παράγει ορμόνες που ελέγχουν κάθε πτυχή του μεταβολισμού. Όταν η πρόσληψη ιωδίου μειώνεται κάτω από τα βέλτιστα επίπεδα, ο θυρεοειδής δυσκολεύεται να παράγει επαρκείς ποσότητες των ορμονών Τ3 και Τ4. Η ενδοκρινολόγος Δρ Sarah Chen από το Johns Hopkins τονίζει πως "ακόμη και ήπια ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να μειώσει τον μεταβολικό ρυθμό κατά 15-20%...