Η ξινόκρεμα ή ξινή κρέμα (sour-cream) είναι γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται με ζύμωση της κρέμας γάλακτος με βακτήρια γαλακτικού οξέος. Όταν τα βακτήρια αναμειχθούν με την κρέμα, πυκνώνει η υφή της και αποκτά ελαφρώς ξινή γεύση, εξ ου και το όνομά της. Ορισμένες μάρκες ξινής κρέμας περιέχουν πρόσθετα και συντηρητικά, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι, ανακατεύοντας κρέμα γάλακτος με ένα οξύ, όπως χυμό λεμονιού ή ξίδι, και λίγο γάλα. Πόσο ασβέστιο χρειάζεσαι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται κυρίως ως συνοδευτικό ή επικάλυψη σε διάφορα φαγητά όπως σε: πατάτες, είτε ψητές είτε τηγανητές, σούπες και τσίλι, για να προσφέρει κρεμώδη υφή, νάτσος ή άλλα μεξικάνικα πιάτα, σάντουιτς και τορτίγιες, για πρόσθετη γεύση, σάλτσες και ντιπ, συνδυασμένη με μπαχαρικά και μυρωδικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική για να δώσει πλούσια υφή σε ψητά φαγητά ή σε γλυκά όπως κέικ και...