Μπορούμε να φτιάξουμε το cheesecake, με τις ίδιες ποσότητες και αναλογίες υλικών, και σε στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 20-22 εκ. 1 ώρα και 30' προετοιμασία 2 ώρες αναμονή Σύνολο: 3 ώρες και 30'ΥλικάΜερίδες: 6 Για το σπιτικό γλυκό σταφύλι350 γρ. ρώγες από λευκό σταφύλι, κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσια (ιδανικά σουλτανίνα)200 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική280 ml νερό10 ml χυμός λεμονιού, σουρωμένος Για τη βάση150 γρ. μπισκότα digestive, αλεσμένα σε σκόνη50 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο Για την κρέμα400 γρ. τυρί κρέμα120 γρ. γιαούρτι αγελαδινό, πλήρες80 γρ. ζάχαρη άχνη190 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαράΔιαδικασία Γλυκό σταφύλιΓια να ετοιμάσουμε το cheesecake σε ποτήρι με σπιτικό γλυκό σταφύλι, σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε τις ρώγες σταφυλιού, τη ζάχαρη και το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά, ξαφρίζοντας τακτικά, μέχρι το σιρόπι να δέσει.Στη διάρκεια του βρασίματος ανακατεύουμε τακτικά για να μην κολλήσει, αλλά...