25' προετοιμασία 50' βράσιμο Σύνολο: 1 ώρα και 15'Υλικά800 γρ. πολτός καθαρισμένων φραγκόσυκων*250 γρ. καστανή ζάχαρη150 ml ξίδι μήλου1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 φρέσκο τσίλι, ψιλοκομμένο1 κουτ. γλυκού σπόρους μουστάρδας1/4 κουτ. γλυκού καρδάμωμο, τριμμένοΔιαδικασία Για να ετοιμάσουμε το εύκολο chutney φραγκόσυκο βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε 40-50΄ μέχρι να δέσει η πικάντική μαρμελάδα.Μυστικά *Πώς καθαρίζουμε τα φραγκόσυκα Ένας τρόπος είναι να τα πιάσουμε το πιρούνι, να τα ακουμπήσουμε σε ένα ξύλο κοπής, να κόψουμε τις δύο τους άκρες με τα μαχαίρι, να τα χαράξουμε κατά μήκος, όχι πολύ βαθιά, τόσο ώστε να τα ξεφλουδίζουμε, ξετυλίγοντας τον φλοιό με το μαχαίρι. Ένας άλλος είναι να τα ξεπλύνουμε προσεκτικά κάτω από τη βρύση και εξίσου προσεκτικά να τα βάλουμε σε μια λεκάνη με παγωμένο νερό και να τα αφήσουμε για δύο με τρεις ώρες ώστε να μαλακώσουν τα αγκαθάκια. Πολλά θα μείνουν στο νερό, τα υπόλοιπα θα τα...