Μερίδες: 6 1 μέτριο κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια, χωρίς το δέρμα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 1 κιλό σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε κυδωνάτες φέτες 1 κουτ. γλυκού ξερός κόλιανδρος, σε σκόνη 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, τριμμένος 1 φύλλο δάφνης 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς 70 ml ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια το αυγολέμονο 2 αυγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους χυμός από 2 μέτρια λεμόνιαΔιαδικασίαΓια να φτιάξουμε κoτόπουλο αυγολέμονο με σελινόριζα, αρχικά αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.Στη συνέχεια, σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά.Σοτάρουμε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε σε ένα σκεύος.Στην ίδια κατσαρόλα και στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τη σελινόριζα και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να ροδίσουν.Ρίχνουμε το κοτόπουλο, τη δάφνη, αλατοπίπερο, τον...