Δεν ξέρω πώς και πότε ακριβώς γεννήθηκαν οι λίστες γενικώς και ειδικότερα γύρω από την εστίαση. Πιθανότατα στη Νέα Υόρκη ή στο Λονδίνο, σε μια μητρόπολη φαγητού δηλαδή, κάποιος δημοσιογράφος σε περιοδικό δωρεάν διανομής, τα λεγόμενα free press, σκέφτηκε να φτιάξει ένα τοπ 10 για αγαπημένα εστιατόρια ή μπαρ της πόλης, ένα χάρτη για τους καλοφαγάδες και τους φανατικούς των μπαρ. Βέβαια, ήταν να μη γίνει η αρχή. Γιατί οι λίστες, γύρω από οτιδήποτε σχετίζεται με το φαγητό και το ποτό, κατακλύζουν πλέον έντυπα, εφημερίδες, Διαδίκτυο, μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Η Ελλάδα δεν αποτελεί εξαίρεση. Η μια λίστα μετά την άλλη μάς παρουσιάζει τις καλύτερες ταβέρνες, τα πιο φρέσκα ψωμιά, τα πιο ζουμερά συνοικιακά σουβλάκια, τα νοστιμότερα μπέργκερ, τα νέα ντιζαϊνάτα coffee shops και πάει λέγοντας, σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Λάρισα, Πάτρα, τουριστικούς προορισμούς. Η αλήθεια είναι ότι οι λίστες έχουν κοινό, που τις θεωρεί πολύ βοηθητικές, κάτι σαν πυξίδα...