Εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο. Με υπέροχη βελούδινη κρέμα τυριού, μπισκότα και μαρμελάδα της επιλογής σας. Υλικά για τη βάση 45 γρ. καστανή ζάχαρη 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive αλεσμένα ¼ κ.γλ. αλάτι 140 γρ. βούτυρο (αγελάδος ή φυτικό), λιωμένο & χλιαρό Υλικά για την κρέμα 350 γρ. ανθότυρο 800 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας μαρμελάδα της επιλογής σας Εκτέλεση Σε μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αλεσμένα μπισκότα και το αλάτι. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί τριφτό μείγμα. Πιέζουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε ταψάκι ή σκεύος ελαφρώς λαδωμένο και περασμένο με λαδόκολλα που να περισσεύει/σηκώνεται αρκετά από τα τοιχώματα του σκεύους. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα. Βάζουμε το ανθότυρο μαζί με 3-4 κουταλιές από το τυρί κρέμα σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) και πολτοποιούμε για να το βοηθήσουμε να γίνει πιο κρεμώδες. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του...