Με τον παρακάτω οδηγό θα δείτε πώς να το αναγνωρίζετε, για πιο έξυπνες αγορές και στο πιάτο και στην τσέπη. Η σχέση μας με το ελαιόλαδο πέρασε δυσκολίες τα τελευταία χρόνια με τις αυξήσεις των τιμών, που έστειλε πολλούς σε κατώτερης ποιότητας επιλογές ή ακόμη και σε άλλα, πιο οικονομικά φυτικά έλαια. Το ελαιόλαδο, όμως, δεν είναι απλώς ένα τρόφιμο, είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και πηγή θρεπτικών συστατικών που επηρεάζουν σημαντικά την υγεία. Ένα καλό ελαιόλαδο δεν αναγνωρίζεται μόνο από την τιμή ή τη συσκευασία -η πραγματική ποιότητα βρίσκεται στη διαδικασία παραγωγής, στην προέλευση των ελιών, στην ημερομηνία συγκομιδής και στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του. Τώρα, λοιπόν, που οι τιμές έχουν επανέλθει σε μεγάλο βαθμό όσον αφορά το "υγρό χρυσάφι", είναι μια καλή στιγμή να το ψάξουμε καλύτερα και να αναζητήσουμε ποιότητα, γεύση και οφέλη, δίνοντας έμφαση σε κάποια σημεία που πρέπει να γνωρίζετε για να κάνετε την...