Ανναλίζ Λάσκαρι 11.05.2025 • 08:09 Κοινοποίηση 0 Σχόλια 1 ώρα προετοιμασία 25' ψήσιμο 3 ώρες αναμονή Σύνολο: 4 ώρες και 25'Υλικά Μερίδες: 6 μικρές τάρτες 150 γρ. ζαχαρωμένα κουμκουάτ (φρουί γλασέ - συσκευασμένα, σε ορισμένα παντοπωλεία και ντελί ή χύμα σε καλά ξηροκαρπάδικα), σε πολύ λεπτές φέτες Για τη ζύμη pate sucree 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. ζάχαρη άχνη ελάχιστο αλάτι 125 γρ. βούτυρο αγελαδινό, κρύο, σε μέτριους κύβους + λίγο ακόμη, για τα φορμάκια 1 κρόκος αυγού 2 κουτ. σούπας κρύο νερό Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής 500 ml φρέσκο γάλα πλήρες 4 κρόκοι αυγών 100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 40 γρ. κορν φλάουρ 30 γρ. βούτυρο αγελαδινό 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιαςΔιαδικασία Για να ετοιμάσουμε ατομικές τάρτες με κρέμα ζαχαροπλαστικής και ζαχαρωμένα κουμκουάτ ξεκινάμε και στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, την άχνη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε με...