Στην Καλαμάτα, λίγο πριν ξεκινήσει η συγκομιδή της ελιάς, συναντήσαμε τον Δρα Γουόλτερ Γουίλετ, ο οποίος κατέχει τον εντυπωσιακό τίτλο του "πιο συχνά αναφερόμενου διατροφολόγου παγκοσμίως". Ιατρός επιδημιολόγος και καθηγητής Επιδημιολογίας και Διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας Harvard T.H. Chan., ο Γουίλετ υπηρέτησε ως Πρόεδρος του Τμήματος Διατροφής στο Harvard επί 25 χρόνια και είναι μέλος της Ακαδημίας Αθηνών. Έχει αφιερώσει τέσσερις δεκαετίες στην έρευνα και υποστηρίζει θερμά τη μεσογειακή διατροφή. Σκοπός της πρόσφατης επίσκεψής του στην Ελλάδα ήταν η παρουσία του στο Tomorrow Tastes Mediterranean, ένα από τα σημαντικότερα συνέδρια για τη διατροφή παγκοσμίως, πρωτοβουλία του Culinary Institute of America και του Πανεπιστημίου της Βαρκελώνης, το οποίο διοργανώθηκε για πρώτη φορά φέτος στην Ελλάδα από το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου και το Κέντρο Μεσογειακής Διατροφής Torribera. Στο συνέδριο, ο Δρ Γουίλετ...