Το κέικ καρότου είναι ένα αγαπημένο γλυκό, όμως η παραδοσιακή εκδοχή του περιέχει αρκετή ζάχαρη. Η υγιεινή εκδοχή του κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη προσφέρει: Μειωμένες θερμίδες - Κατάλληλο για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Πλούσιο σε φυτικές ίνες - Τα καρότα και τα αλεσμένα αμύγδαλα ενισχύουν τη λειτουργία του εντέρου. Χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης - Με εναλλακτικά γλυκαντικά, μπορεί να προσαρμοστεί για διαβητικούς. Πλούσια γεύση & θρεπτικά συστατικά - Τα καρότα και η κανέλα δίνουν υπέροχη γεύση και άρωμα, ενώ η προσθήκη frosting κάνει το κέικ διαφορετικό. Πάμε να δούμε μια υγιεινή συνταγή για το αγαπημένο μας carrot cake, που μας προτείνει η διατροφολόγος Κωνσταντίνα Παπαγεωργίου. Συνταγή βήμα-βήμα για το κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη Υλικά για το Κέικ: 2 μεγάλα τριμμένα καρότα (ή 1 μεγάλο καρότο και λίγη τριμμένη κολοκύθα) 150 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα 2 κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 3 αυγά χωρισμένα σε ασπράδια...