istock Είναι αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων. Το αφράτα κεφτεδάκια κοτόπουλου της αργυρώς Μπαρμπαρίγου είναι ό,τι πιο νόστιμο έχεις δοκιμάσει. Εύκολα, γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία και με λίγες θερμίδες. Αυτή η light συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου θα γίνει η αγαπημένη σου το φετινό καλοκαίρι. Η ιδανική επιλογή για το ταπεράκι του γραφείου, αλλά και για κυρίως γεύμα με σαλάτα, βραστά λαχανικά ή πατάτες τηγανιτές! Η συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου.Υλικά:500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο2-3 αυγά1 φλ. τυρί τριμμένο1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο2 φετ. μπέικον1 καρότο ψιλοτριμμένο2 σκελ. σκόρδοΑλεύριΦρυγανιά τριμμένηΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι (φρεσκοτριμμένο)Εκτέλεση: Πρώτα βράζεις το κοτόπουλο. Το αφήνεις να κρυώσει, το κόβεις σε πολύ μικρά κομματάκια και το λιώνεις στο μπλέντερ. Ανακατεύεις το κοτόπουλο, το τυρί, τα αυγά, το μαϊντανό, το μπέικον (που το έχεις προηγουμένως περάσει λίγο στο τηγάνι), το καρότο και το...