Για πολλούς από εμάς, το γλυκό δεν είναι απλώς μια απόλαυση· είναι τελετουργικό... Μια μπάλα παγωτό πάνω σε ένα ζεστό μπισκότο ή ένα κομμάτι σοκολατόπιτα ικανοποιούν μια επιθυμία που είναι βαθύτερη από την πείνα. Μια πρόσφατη ανακάλυψη ερευνητών στη Γερμανία μπορεί να εξηγήσει γιατί καταφεύγουμε στη ζάχαρη ακόμη και όταν είμαστε ήδη χορτάτοι. Η επιστημονική ομάδα εντόπισε ένα νευρωνικό κύκλωμα στον εγκέφαλο που παρακάμπτει τα σήματα κορεσμού του σώματός μας και τροφοδοτεί την επιθυμία για ζάχαρη.Πείνα vs Επιθυμίας Τα χαμηλά επίπεδα ενέργειας, θρεπτικών συστατικών και σακχάρου στο αίμα, απελευθερώνουν ορμόνες όπως η γκρελίνη καθώς και άλλους χημικούς αγγελιοφόρους που επιτρέπουν την επικοινωνία ανάμεσα στο έντερο και τον εγκέφαλο. Αυτή η σύνδεση έντερου-εγκεφάλου είναι ο τρόπος με τον οποίο καταλαβαίνουμε πότε ήρθε η ώρα για φαγητό, στέλνει τα "σήματα" δηλαδή της πείνας. Οι λιγούρες, από την άλλη, έχουν ελάχιστη σχέση με την πείνα.