Η ελληνική κουζίνα, στενά συνδεδεμένη με τα προϊόντα της θάλασσας, βρίσκεται αντιμέτωπη με μία πρωτοφανή πραγματικότητα: τα φρέσκα ψάρια τείνουν να γίνουν αντικείμενο πολυτελείας για το μέσο οικογενειακό τραπέζι. Εν μέσω ενός γενικότερου κύματος ακρίβειας, οι αυξημένες τιμές στα αλιεύματα, οι οποίες αγγίζουν σε ορισμένες περιπτώσεις έως και το 30%, έχουν αναγκάσει τους καταναλωτές να περιορίσουν δραστικά τόσο τη συχνότητα όσο και την ποσότητα των αγορών τους.Οι παράγοντες που "εκτοξεύουν" τις τιμές Η δραματική αύξηση των τιμών δεν είναι τυχαία, αλλά συνδυαστική συνέπεια πολλαπλών παραγόντων που πλήττουν την παραγωγή και την αγορά. Σύμφωνα με ρεπορτάζ του ΑΝΤ1, η μείωση της παραγωγής αποδίδεται κυρίως στην υπεραλίευση, στο αυξημένο κόστος παραγωγής για τους ψαράδες (ιδίως στα καύσιμα και τη συντήρηση) και στις δυσμενείς κλιματικές συνθήκες που επηρεάζουν τα αλιευτικά αποθέματα. Όλοι αυτοί οι παράγοντες έχουν ως αποτέλεσμα την...