Αλλάζει το τοπίο και ο χαρακτήρας της εστίασης "Ο μεγάλος κίνδυνος για την εστίαση είναι οι ηλεκτρονικές πλατφόρμες" επισημαίνει μιλώντας προς τον ΟΤ ο επανεκλεγείς πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Επισιτιστικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) κ. Γιώργος Καββαθάς. Και προσθέτει ότι η προμήθεια ανά παραγγελία - εφόσον η πλατφόρμα διαθέτει "δικό της μηχανάκι" - κυμαίνεται από 25% ως και 30%! Ο κ. Καββαθάς περιγράφοντας την κατάσταση που επικρατεί στον κλάδο της εστίασης, εξηγεί ότι αν και τα τελευταία χρόνια ο τουρισμός στη χώρας σπάει το ένα ρεκόρ μετά το άλλο, ωστόσο η μέση κατανάλωση έχει μειωθεί. Και μάλιστα σημαντικά. Μείωση της κατανάλωσης παρά την έκρηξη του τουρισμού Επικαλούμενος τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ σημειώνει ότι στη διάρκεια των τριών τελευταίων χρόνων η μέση κατανάλωση μειώθηκε κατά 20%, ενώ παράλληλα στο διάστημα το κόστος λειτουργίας της εστίασης αυξήθηκε κατά 42%! Υπολογίζοντας σ΄ αυτή την επιβάρυνση την αύξηση του...