Στην ανησυχητική αυτή κατάσταση καθοριστικό ρόλο παίζουν οι συνθήκες εργασίας αλλά και το γεγονός ότι αρκετές οικογένειες δεν μπορούν να ζήσουν με ένα τρίμηνο επίδομα ανεργίας Σε οριακό σημείο βρίσκεται η κατάσταση στον ξενοδοχειακό κλάδο καθώς οι μεγάλες ελλείψεις προσωπικού απειλούν σοβαρά τη λειτουργία των ξενοδοχείων και την ποιότητα του τουριστικού προϊόντος. Οι ελλείψεις σε επίπεδο Κρήτης αγγίζουν τους 7 χιλιάδες εργαζόμενους, ενώ πανελλαδικά, τους 80.000! Στην ανησυχητική αυτή κατάσταση καθοριστικό ρόλο παίζουν οι συνθήκες εργασίας αλλά και το γεγονός ότι αρκετές οικογένειες δεν μπορούν να ζήσουν με ένα τρίμηνο επίδομα ανεργίας. Συνέπεια να εγκαταλείπουν τον τουρισμό ή να μεταναστεύουν στο εξωτερικό, αναζητώντας καλύτερες συνθήκες και μισθούς. Για "μικρό πόλεμο" μέσα στις κουζίνες, με εργαζόμενους να καλούνται να καλύψουν έως και τρεις θέσεις ταυτόχρονα, κάνει λόγο ο Νεκτάριος Μωϋσάκης ο οποίος αναφέρθηκε στην εντατικοποίηση...