Στη διαδικασία της Μεσολάβησης του ΟΜΕΔ, κατέφυγε η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στον Επισιτισμό και στον Τουρισμό (ΠΟΕΕΤ) για να πετύχει να υπάρξει κλαδική συλλογική σύμβαση εργασίας. Οι διαπραγματεύσεις με την πλευρά των εργοδοτών δεν τελεσφόρησαν και έτσι, η λύση του Οργανισμού Μεσολάβησης και Διαιτησίας, φάνταζε μονόδρομος. Βέβαια, η συμφωνία μόνο εύκολη δεν θα είναι. Η πλευρά των εργοδοτών, σύμφωνα με την ΠΟΕΕΤ ζητάει μεταξύ άλλων: Σπαστό ωράριο στο προσωπικό κουζίνας, να βγει εκτός ωραρίου το διάλειμμα και εργασία κατά την 6η ημέρα χωρίς επιπλέον αμοιβή... Μην ξεχνάμε ότι το υπουργείο Εργασίας έχει έτοιμη τη διάταξη στο εργασιακό νομοσχέδιο που τίθεται τις επόμενες ημέρες σε δημόσια διαβούλευση, σχετικά με την απασχόληση έως... 13 ώρες την ημέρα, στον ίδιο εργοδότη. Μάλλον χρειάζεται όλες οι πλευρές να πραγματοποιήσουν αμοιβαίες υποχωρήσεις, ώστε να επέλθει συμφωνία. Διαπραγμάτευση χωρίς υποχωρήσεις δεν υφίσταται. Άλλωστε η...