Στον Αυλώνα Αττικής, μέσα σε μια έκταση 25.800 τ.μ., η Οικογένεια Στεργίου άναψε τον φούρνο του μέλλοντος. Η νέα υπερσύγχρονη μονάδα, που κόστισε πάνω από 40 εκατ. ευρώ, σηματοδοτεί τη μετάβαση της εταιρείας στην εποχή του Industry 4.0, με ένα πλήρως αυτοματοποιημένο σύστημα παραγωγής που λειτουργεί με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης (AI) και ρομποτικών υποδομών.AI, βιώσιμη ανάπτυξη και "πράσινη" ενέργεια για την Οικογένεια Στεργίου Η "έξυπνη" μονάδα συνδυάζει ανάλυση δεδομένων σε πραγματικό χρόνο, αυτοματοποιημένες γραμμές ζύμωσης και την πρώτη ρομποτική αποθήκη βαθιάς κατάψυξης (-22°C) στην ελληνική βιομηχανία αρτοποιίας. Με ημερήσια παραγωγή που ξεπερνά 96 τόνους ζύμης και 40.000 λίτρα προζυμιού, η εταιρεία φιλοδοξεί να ενισχύσει σημαντικά τη θέση της τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά. Πέρα από την αυτοματοποίηση, η νέα μονάδα ενσωματώνει καινοτομίες βιωσιμότητας. Περίπου το 35% της ενέργειας που καταναλώνεται καλύπτεται...