Αρκετά μαγαζιά περιορίζονται μόνο στο 8ωρο ή μειώνουν ώρες - Πώς επηρεάζει η έλλεψη προσωπικού και τι γίνεται με το αυξημένο κόστος λειτουργίας *Της Λεμονιάς Βασβάνη | Από την έντυπη έκδοση "Τύπος Θεσσαλονίκης" Αλλάζει η εικόνα στο χώρο της εστίασης στη Θεσσαλονίκη, καθώς το τελευταίο διάστημα πολλά καταστήματα περιορίζουν το ωράριο λειτουργίας τους. Οι καταναλωτές αντικρίζουν όλο και πιο συχνά ταμπέλες που γράφουν πως το ωράριο θα είναι από το απόγευμα μέχρι και το βράδυ για τα μπαρ και τα καφέ ή με πιο συμπαγές στα εστιατόρια. Το αυξημένο κόστος λειτουργίας έχει οδηγήσει πολλούς ιδιοκτήτες σε αυτή την λύση. Σημαντικός λόγος όμως είναι και οι αλλαγές που έχουν έρθει με την ψηφιακή κάρτα εργασίας. Όπως ανέφερε στο "ΤyposThes" ο πρόεδρος της Ένωσης Εστιατόρων Ψητοπωλών και Καφέ Μπαρ Νομού Θεσσαλονίκης κ. Μιχάλης Επιτροπίδης: "πλέον με τις αλλαγές που υπάρχουν πολλά μαγαζιά δουλεύουν είτε 6-11 τις καθημερινές στην κουζίνα και τις...