Η επιστήμη της υγείας του εντέρου έχει αναδειχθεί τα τελευταία χρόνια σε έναν από τους σημαντικότερους τομείς της ιατρικής, με πλήθος μελετών να δείχνουν ότι το ανθρώπινο μικροβίωμα (η κοινότητα των μικροοργανισμών που κατοικεί στο έντερό μας) διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη γενική υγεία, στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων, ακόμη και στην ψυχική ευεξία. Η φράση "το έντερο είναι ο δεύτερος εγκέφαλος" δεν είναι πλέον απλώς μεταφορά - είναι επιστημονική πραγματικότητα.Τι είναι το μικροβίωμα; Το ανθρώπινο μικροβίωμα του εντέρου περιλαμβάνει τρισεκατομμύρια βακτήρια, ιούς και μύκητες, κυρίως στους δύο τελευταίους μέρη του πεπτικού: το λεπτό και το παχύ έντερο. Η ισορροπία αυτών των μικροοργανισμών επηρεάζει άμεσα:Την πέψη και απορρόφηση θρεπτικών συστατικώνΤην παραγωγή βιταμινών (π.χ. Κ, Β12, φολικό οξύ)Τη λειτουργία του ανοσοποιητικούΤη ρύθμιση του μεταβολισμού και του βάρουςΤη διάθεση και τις εγκεφαλικές λειτουργίες μέσω του άξονα...