Της Βίκυς Κουρλιμπίνη Τα τελευταία χρόνια οι επενδύσεις τόσο για την κατασκευή νέων ξενοδοχείων, όσο και για τη μετατροπή υφιστάμενων ακινήτων σε καταλύματα είναι δεκάδες, με την αγορά να μετατοπίζεται σταθερά προς υψηλότερες κατηγορίες φιλοξενίας. Κατά την περίοδο 2015-2024, σύμφωνα με στοιχεία από τον Ινστιτούτο Τουριστικών Ερευνών και Προβλέψεων, ο αριθμός των ξενοδοχείων αυξήθηκε συνολικά κατά 4%, ωστόσο η εικόνα διαφοροποιείται σημαντικά ανά κατηγορία. Τα ξενοδοχεία πέντε αστέρων υπερδιπλασιάστηκαν, σημειώνοντας εντυπωσιακή άνοδο 103% και φτάνοντας τις 835 μονάδες. Ισχυρή ήταν και η ανάπτυξη των ξενοδοχείων τεσσάρων και τριών αστέρων, τα οποία αυξήθηκαν κατά 43% και 23% αντίστοιχα, επιβεβαιώνοντας τη μετατόπιση της αγοράς προς ανώτερες κατηγορίες φιλοξενίας. Αντίθετα, οι μονάδες ενός και δύο αστέρων κατέγραψαν υποχώρηση περίπου 20%, αποτυπώνοντας τη συνεχή συρρίκνωση του χαμηλότερου τμήματος της ξενοδοχειακής αγοράς. Στα παραπάνω...