iStock Η κατανάλωση λαχανικών είναι μια από τις καλύτερες συνήθειες για την υγεία σου. Ωστόσο, αν θέλεις να απορροφήσεις τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά τους, ορισμένα λαχανικά είναι καλύτερα να μαγειρεύονται πριν τα φας, όπως αναφέρουν οι διατροφολόγοι Lauren Manaker και Victoria Whittington στο Real Simple. Η θερμότητα μπορεί να αυξήσει τη βιοδιαθεσιμότητα ορισμένων θρεπτικών στοιχείων, δηλαδή να διευκολύνει την απορρόφησή τους από τον οργανισμό. Επιπλέον, το μαγείρεμα κάνει τα λαχανικά πιο εύπεπτα, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αν έχεις ευαίσθητο στομάχι. Ακολουθούν έξι λαχανικά που παρέχουν περισσότερα οφέλη όταν μαγειρεύονται, μαζί με τρόπους να τα απολαμβάνεις στο σπίτι. 6 λαχανικά που είναι πιο υγιεινά μαγειρεμένα1. Καρότα Το μαγείρεμα των καρότων μαλακώνει τα σκληρά κυτταρικά τους τοιχώματα και αυξάνει τη διαθεσιμότητα της βήτα-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό και υποστηρίζει την υγεία των...