Τα φυλλώδη λαχανικά είναι από τις πιο θρεπτικές επιλογές που μπορούμε να προσθέσουμε στην καθημερινή μας διατροφή. Είτε ωμά είτε μαγειρεμένα, προσφέρουν πολυάριθμα οφέλη για την υγεία μας, ενώ ταυτόχρονα αποτελούν ενδιαφέρουσες προτάσεις για συνοδευτικές σαλάτες για τα γεύματά μας. Από την ενίσχυση της καρδιάς έως τη βελτίωση της πέψης, τα φυλλώδη λαχανικά, πλούσια σε νιτρικά άλατα, είναι διατροφικοί θησαυροί. Συγκεκριμένα σε μια μελέτη, Δανοί ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερους από 50.000 ανθρώπους σε διάστημα 23 ετών και διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν ένα μονάχα φλιτζάνι φυλλώδη λαχανικά την ημέρα είχαν έως και 26% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιοπαθειών. Σε μια άλλη μελέτη οι άνθρωποι που έτρωγαν 1 φλιτζάνι φυλλώδη λαχανικά πλούσια σε νιτρικά άλατα την ημέρα φάνηκαν να έχουν σημαντικά ισχυρότερη μυϊκή λειτουργία στα κάτω άκρα και περπατούσαν κατά μέσο όρο 4% πιο γρήγορα από τους ανθρώπους με τη χαμηλότερη πρόσληψη...