Όσπρια: Οι μικροί super ήρωες του πιάτου σου! Μπορεί να είναι μικροσκοπικά, αλλά κρύβουν μέσα τους τεράστια διατροφική αξία. Τα όσπρια - οι αποξηραμένοι καρποί των φυτών της οικογένειας leguminosae - είναι οι πιο low-key super foods που αξίζουν μια θέση στο εβδομαδιαίο μενού σου. Η αγαπημένη μας Γεωργία Καπώλη, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, μάς εξηγεί γιατί πρέπει να τα αγαπήσουμε λίγο παραπάνω αυτό το φθινόπωρο και μας προτείνει μια απολαυστική δίαιτα που τα έχει πρωταγωνιστές. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Τα όσπρια αποτελούν τρόφιμα υψηλής βιολογικής αξίας, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, χάρη στις φυτικές πρωτείνες, στους σύνθετους υδατάνθρακες αλλά και στις φυτικές ίνες που παρέχουν. Συνεπώς, αποτελούν έναν σημαντικό σύμμαχο, ακόμα και στην προσπάθεια απώλειας βάρους, καθώς οδηγούν γρήγορα σε αίσθημα κορεσμού και αποδίδουν άμεσα ενέργεια. Ωστόσο παρά την υψηλή τους διατροφική αξία, παρατηρείται ότι μεγάλο μέρος του πληθυσμού δεν καταναλώνει τις...